- Comida y aperitivos gratis
- Oportunidad de ascenso
- Salario competitivo
Responsabilidades clave:
• Inventario y pedidos: Gestionar el pedido de alimentos y suministros de cocina según los sistemas de par y las necesidades de inventario. Supervisar el inventario para optimizar los costes de los alimentos en colaboración con el equipo de gestión de la zona trasera.
• Gestión del personal: Programar al personal de cocina de forma eficiente, realizando los ajustes necesarios en los niveles de personal para adaptarse a las demandas del negocio. Asegurarse de que todo el personal de cocina esté bien formado y cumpla con los estándares del restaurante.
• Control de calidad: Supervisa todos los aspectos de la preparación y presentación de los alimentos para garantizar una calidad constante y alta. Realiza controles regulares de línea, registros de temperatura y evaluaciones de la calidad de los alimentos.
• Cumplimiento de la salud y seguridad: Hacer cumplir estrictas normas de saneamiento y seguridad en la cocina, garantizando el cumplimiento de las normativas locales, estatales y federales de salud y seguridad.
• Comunicación: Mantener líneas de comunicación abiertas con todos los niveles de gestión para abordar cualquier preocupación operativa de manera oportuna. Participar activamente en reuniones de gestión para discutir y resolver asuntos operativos.
• Mantenimiento del sistema: Implementar y monitorizar los sistemas de la parte trasera, incluyendo listas de preparación, guías de pedidos y recorridos diarios para garantizar la excelencia operativa.
Cualificaciones:
• Experiencia probada en gestión de cocinas o en un rol similar en un entorno de alta cantidad de servicios de alimentación.
• Sólida experiencia en producción de alimentos en grandes almacenes o en grandes volúmenes.
• Excelentes habilidades de liderazgo y organización, con la capacidad de mentorizar y motivar a un equipo.
• Alto nivel de limpieza y comprensión de las normativas sanitarias.
• Paciente y empático, con fuertes habilidades interpersonales.
• Capaz de realizar multitarea de forma eficiente en un entorno de ritmo acelerado.
• Capacidad física para levantar hasta 50 libras, estar de pie durante largos periodos y soportar las exigencias físicas de una cocina concurrida.
• Familiaridad con el control de costes, técnicas de gestión de inventario y software de programación.
• Experiencia con certificaciones en seguridad y manipulación de alimentos (por ejemplo, ServSafe).
• Flexibilidad para trabajar en varios turnos, incluidos fines de semana, tardes y festivos.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Sabio on Main es un restaurante Best 50 del Área de la Bahía ubicado en el centro de Pleasanton. El chef Francis Hogan elabora platos californianos de temporada con ingredientes de granjas y ranchos asociados locales. Nuestra lista de vinos está clasificada por Wine Spectator como una de las mejores del país, y nuestro programa de cócteles ha recibido los máximos honores en una competencia de cócteles artesanales del condado de Alameda. El equipo de Sabio ofrece la mejor experiencia culinaria, de bebidas y de servicio en el área. Nos tomamos en serio nuestro oficio, pero nos divertimos y disfrutamos el viaje.
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